Det är vår på riktigt nu! Även om själva Valborgsmässoafton var kall som en vinterkväll så pryds ändå skogsmarkerna av blåsippor och vitsippor! Scillorna som spridit sig från koloniträdgårdarna längst årstaviken bugar mjukt sina himmelsblå klockor mot det spirande gräset. Fortfarande för tidigt för att börja plantera ätbara saker ute, frosten är fortfarande framme om nätterna vilket de flesta grödor är känsliga för. Dock kan det ge väldigt vackra effekter!
Mitt valborgsfirande skedde i det underbara sällskapet av den äldre systern och två av mina nu tre (!) fantastiska syskonbarn. Som seden kräver så grillade vi, första gången för säsongen! Vi skålade in våren med fruktsoda och frysta hallon för ungarna medan vi vuxna även hade en skvätt vitt vin i glasen.
Något som borde införskaffas i år är en
elektrisk grilltändare. Den kräver att man har lite framförhållning (och oftast en förlängningssladd) men med tanke på hur dålig tändvätskan är för miljön så känns det som att det inte är något snack om saken! Ska fixa så snart som möjligt! Mental note...
Jag grillade aubergine och svamp. Enkelt och okomplicerat, som livet ska vara! ;) Auberginen skar jag i skivor som jag sen delade i fyra, saltade och lät stå i en kvart innan jag sköljde av saltet och vätskan som den dragits ur. Trädde dem sen på spett, varvat med championerna. Därefter penslade jag dem med en marinad gjord av en del olja, en del soja, svartpeppar, oregano, pressad vitlök och lite citron. Har man tid så blir det väldigt bra om man låter grönsakerna marineras i denna sörja en timme eller så innan man trär upp dem på spetten.
Till detta så hade vi ugnsrostad potatis och palsternacka, smörbönor marinerade i vitlök, olja, citron, oregano, salt och olja, hommus, tomat och avokadosallad samt bröd! Jag röstar för att det alltid ska finnas många saker att äta utav!
Bilder kommer tids nog
